Любой человек знает, что такое ремонт в квартире. Однако не каждый скажет, что собой представляет ремонт помещений под кафе или ресторан.
Ресторан/кафе/бар — это не просто лицо компании, которое должно выглядеть как можно более презентабельно, но ещё и место, в котором должно быть приятно провести время, обсудить деловой разговор и, конечно же, вкусно покушать. Если подойти к делу без должной ответственности, клиентам будет неприятно находиться в помещении, и, возможно, они больше не придут. С точки зрения работников, уют на рабочем месте — бесценен. Кроме того, в комфортных условиях продуктивность подчиненных заметно повышается.
Учитывая то, что темпы развития организации во многом зависят от качественного ремонта и организации помещений, экономить на этом категорически нельзя. Как правило, некачественно проведенный ремонт влечет за собой еще большие траты.
Правила качественного ремонта помещений под кафе, бары и рестораны
Ремонт в кафе или ресторане начинается, как правило, с проработки дизайна помещения. Если возникают проблемы с выбором стиля, всегда можно обратиться к специалистам в сфере дизайна. Нелишним будет обсудить особенности будущего интерьера со своими подчиненными, ведь именно им предстоит работать в этих условиях.
На втором этапе производится планировка помещений. На данном этапе основными критериями становятся количество работников и планируемый поток посетителей. Последний фактор напрямую влияет на необходимость оборудования обеденных зон, барных стоек или установки дополнительных перегородок в зале.
Первое, что видят посетители кафе, ресторанов и баров — это зона ресепшена. Именно оттого как встретят гостей и проводят к назначенному столику и сложится первое впечатление о заведение. Поэтому любой элемент ресепшена должен выглядеть идеально.
На этапе планирования обязательно стоит предусмотреть помещение для отдыха сотрудников. В такой комнате должно стоять специальное оборудование для разогрева еды, приготовления горячих напитков (кофе и чая), а также холодильник. Такая забота о подчиненных обязательно обернется ответной благодарностью в виде максимально качественной и быстрой работы. А также с целью обеспечения максимального комфорта сотрудников в летнее время года в помещении должен быть предусмотрен кондиционер.
Для того чтобы интерьер помещений был максимально эргономичным и отвечал требованиям практичности, все провода на этапе прокладки необходимо спрятать и подвести к рабочим местам. И также стоит позаботиться о встраиваемой мебели, что позволит значительно сэкономить пространство и использовать свободные ниши в помещении.
При выборе материалов для ремонта рекомендуется отдавать предпочтение качеству, нежели низкой стоимости. Как правило, материалы, которые стоят дороже, являются более износостойкими и могут выдержать большой поток посетителей.
Освещение в рабочей и в обеденной зонах
Освещение — важный элемент комфорта как для подчиненных, так и для клиентов. Оно должно соответствовать принятым нормам и обеспечивать комфортную работу. Важным моментом является возможность регулировки света. В данном случае речь идет не столько о яркости ламп и возможности их раздельного включения, сколько о возможности затемнения. Специальные датчики, хоть это и дорогое удовольствие, несомненно повышают уровень комфорта, регулируя свет в помещении в зависимости от уровня освещенности на улице.
Виды ремонта в кафе и ресторанах
Ремонт помещений подразделяется на два вида:
1. Косметический ремонт. Осуществляется без перепланировки помещения и производится, как правило, на арендованных площадях. Сопровождается такой ремонт работами по электромонтажу, обустройству стен и потолка, сантехническими работами, а также отделкой дверных и оконных проемов.
2. Капитальный ремонт. Более трудоемкий и дорогой вид ремонта. Заключается в перепланировке помещений, полной замене электрики (в том числе и проводки) и сантехники, выравниванию пола и стен. Полностью переделывая помещение, нужно быть готовым к серьезным финансовым затратам. Вместе с тем такие вложения могут в дальнейшем и окупиться. Капитальный ремонт позволяет создать более комфортные условия для работы, нежели ремонт косметический.
